BAGUETTE

Nous avons sélectionné la farine de tradition Française de chez Foricher pour la réalisation de notre baguette de tradition. Une hydratation importante, un pétrissage faible, de longs temps de repos et de fermentation, associés à la maitrise de nos boulangers amènent, après plusieurs heures de travail de nuit, une baguettes cuite le matin, fraiche et de caractère.